{"id":3212,"date":"2024-11-19T18:18:47","date_gmt":"2024-11-19T21:18:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.economicas.uba.ar\/diplomaturas\/?page_id=3212"},"modified":"2025-07-22T15:00:34","modified_gmt":"2025-07-22T18:00:34","slug":"347-2","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/economicas.uba.ar\/diplomaturas\/diplomaturas\/347-2\/","title":{"rendered":"347-Diplomatura en Administraci\u00f3n de Negocios Gastron\u00f3micos"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"3212\" class=\"elementor elementor-3212\" data-elementor-post-type=\"page\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d1fded2 e-con-full e-flex e-con e-parent\" data-id=\"d1fded2\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ea84cc8 e-flex e-con-boxed elementor-invisible e-con e-child\" data-id=\"ea84cc8\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;animation&quot;:&quot;bounceIn&quot;}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1cf90be elementor-widget elementor-widget-html\" data-id=\"1cf90be\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"html.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"embed-container\">\n     <iframe width=\"100%\" height=\"200\" src=\"https:\/\/mi.econ.uba.ar\/web\/Diplomaturas\/web_diplo_nombres.php?pos=347&area=1\" frameborder=\"0\" border=\"0\"  allowfullscreen  scrolling=\"yes\" ><\/iframe>\n\t\n\t\n\t\t\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-588ed25 e-flex e-con-boxed elementor-invisible e-con e-parent\" data-id=\"588ed25\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;animation&quot;:&quot;pulse&quot;}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d5d47f9 elementor-widget elementor-widget-html\" data-id=\"d5d47f9\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"html.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"embed-container\">\n    <iframe width=\"100%\" height=\"150\" src=\"https:\/\/mi.econ.uba.ar\/web\/Diplomaturas\/web_btn_info.php?pos=347&area=1\" frameborder=\"0\" border=\"0\"  allowfullscreen  scrolling=\"yes\" ><\/iframe>\n\t\n\t\t\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0187276 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"0187276\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-68620d9 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"68620d9\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1c0ffee elementor-widget elementor-widget-ucaddon_content_tabs\" data-id=\"1c0ffee\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"ucaddon_content_tabs.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\n<!-- start Content Tabs -->\n\t\t<link id='font-awesome-css' href='https:\/\/economicas.uba.ar\/diplomaturas\/wp-content\/plugins\/unlimited-elements-for-elementor\/assets_libraries\/font-awesome6\/fontawesome-all.min.css' type='text\/css' rel='stylesheet' >\n\t\t<link id='font-awesome-4-shim-css' href='https:\/\/economicas.uba.ar\/diplomaturas\/wp-content\/plugins\/unlimited-elements-for-elementor\/assets_libraries\/font-awesome6\/fontawesome-v4-shims.min.css' type='text\/css' rel='stylesheet' >\n\n<style>\/* widget: Content Tabs *\/\n\n#uc_content_tabs_elementor_1c0ffee \n{ \n  text-align: left; \n  position: relative;\n  overflow:hidden;\n  display:flex;\n  flex-direction:row;\n}\n\n#uc_content_tabs_elementor_1c0ffee .uc_tab_nav{\n\tflex-direction:column;\n    flex-grow:0;\n    flex-shrink:0;\n}  \n\t\n\n\n#uc_content_tabs_elementor_1c0ffee * {\n    box-sizing: border-box;\n}\n#uc_content_tabs_elementor_1c0ffee > ul.tabs a\n{\n  transition: 0.5s;\n} \n\n#uc_content_tabs_elementor_1c0ffee > ul.tabs\n{\n\tmargin:0px;\n\tlist-style:none;\n    display:flex;\n    justify-content:flex-start;\n}\n\n#uc_content_tabs_elementor_1c0ffee > ul.tabs > li\n{\n\tpadding:0px; \n\tmargin:0px;\n}\n\t\n#uc_content_tabs_elementor_1c0ffee > ul.tabs > li > a {\n\t\n\tdisplay:block;\n\ttext-decoration:none;\n    transition:0.5s;\n}\n\n#uc_content_tabs_elementor_1c0ffee .tab-container {\n\tclear:both;\n\toverflow:hidden;\n}\n\n#uc_content_tabs_elementor_1c0ffee .ue_post_image img\n{\n  display:block;\n  width:100%;\n  object-fit: cover;\n}\n\n#uc_content_tabs_elementor_1c0ffee .ue_post_link\n{\n  display:;\n  text-decoration:none;\n}\n\n.uc_bold_tabs .panes{ display:none;}\n.r-tabs .r-tabs-tab {\n    display: block;\n    margin: 0;\n    list-style: none;\n}\n\n.r-tabs .r-tabs-panel {\n    padding: 0;\n    display: none;\n}\n\n.r-tabs .r-tabs-accordion-title {\n    display: none;\n}\n\n.r-tabs .r-tabs-panel.r-tabs-state-active {\n    display: block;\n}\n\n\n\n\n\n\n@media only screen and (max-width: 768px)\n{\n #uc_content_tabs_elementor_1c0ffee > ul.tabs {display:none;}\n .r-tabs .r-tabs-nav { display: none;}\n\n    .r-tabs .r-tabs-accordion-title { display: block;}\n\t.r-tabs-accordion-title .r-tabs-anchor{ \n      display:flex;\n      align-items:center;\n      overflow:hidden; 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La duraci\u00f3n temporal es de 4 meses.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-693cbe6 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"693cbe6\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h5><strong>MODALIDAD DE CURSADA<\/strong><\/h5><p>La modalidad es virtual. Las clases sincr\u00f3nicas utilizan la herramienta de videoconferencias Teams de la Facultad de Ciencias Econ\u00f3micas de la Universidad de Buenos Aires. Adem\u00e1s, se cuenta con acceso complementario a actividades asincr\u00f3nicas las 24 horas. La Diplomatura contar\u00e1 con clases presenciales en la Asociaci\u00f3n de Hoteles, Restaurantes, Confiter\u00edas y Caf\u00e9s (Tucum\u00e1n 1610, CABA), con expertos en la tem\u00e1tica.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d5ee19e elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"d5ee19e\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h5><strong>REQUISITOS DE INGRESO<\/strong><\/h5><p>Id\u00f3neos, Profesionales y\/o T\u00e9cnicos de cualquier especialidad y personas con necesidad de perfeccionarse con los contenidos de la presente propuesta.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-158f20ee e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"158f20ee\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b8c6cb6 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"b8c6cb6\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h5><b>REQUISITOS DE APROBACI\u00d3N Y MODALIDAD DE EVALUACI\u00d3N<\/b><\/h5><p><span style=\"font-weight: 400;\">Cada m\u00f3dulo de la diplomatura contar\u00e1 con una instancia de evaluaci\u00f3n, definida por el responsable del m\u00f3dulo, que contemplar\u00e1 tanto los contenidos te\u00f3ricos abordados como el cumplimiento de los trabajos pr\u00e1cticos. Adem\u00e1s, la diplomatura incluir\u00e1 una evaluaci\u00f3n final cuya modalidad estar\u00e1 a cargo del coordinador.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Para acceder al diploma de aprobaci\u00f3n, los estudiantes deber\u00e1n haber entregado todos los trabajos obligatorios, haber cumplido con una asistencia m\u00ednima del 75% a las clases sincr\u00f3nicas y haber aprobado las evaluaciones correspondientes.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-785a011e elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"785a011e\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h5><strong>CERTIFICADO A OTORGAR<\/strong><\/h5><p>El mismo ser\u00e1 en formato digital con logo de la Universidad de Buenos Aires y Facultad de Ciencias Econ\u00f3micas. Emitido por la Secretar\u00eda de Extensi\u00f3n Universitaria, Bienestar Estudiantil y Desarrollo Sustentable de la Facultad. Firmado por el Secretario de Extensi\u00f3n Universitaria y el Coordinador de la Diplomatura. Expondr\u00e1 que el alumno ha aprobado la diplomatura de referencia.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3779e2c2 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"3779e2c2\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h5><strong>CRONOGRAMA DE DICTADO<\/strong><\/h5><p>Las clases inician el d\u00eda 30 de marzo de 2026. Se dictar\u00e1n los d\u00edas mi\u00e9rcoles de 18:00 a 21:30 hs.<\/p><p>\u00a0<\/p><p>Algunas clases virtuales se dictar\u00e1n fuera del cronograma regular, y se realizar\u00e1n en las siguientes fechas:<\/p><p>&#8211; Lunes 30 de marzo, de 18:00 a 21:30 hs.<br \/>&#8211; Lunes 27 de abril, de 18:00 a 21:30 hs.<br \/>&#8211; Lunes 4 de mayo, de 18:00 a 21:30 hs.<br \/>&#8211; Lunes 11 de mayo, de 18:00 a 21:30 hs.<\/p><p>\u00a0<\/p><p>Las clases presenciales ser\u00e1n los d\u00edas:<br \/>&#8211; Viernes 24 de abril, de 18:00 a 21:30 hs.<br \/>&#8211; Viernes 22 de mayo, de 18:00 a 21:30 hs.<br \/>&#8211; Viernes 12 de junio, de 18:00 a 21:30 hs.<br \/>&#8211; Viernes 26 de junio, de 18:00 a 21:30 hs.<br \/>&#8211; Martes 14 de julio, de 18:00 a 21:30 hs.<\/p><p>\u00a0<\/p><p>*Las clases presenciales son en la sede de AHRCC (Tucum\u00e1n 1610, CABA). Las mismas son optativas pero altamente recomendables, ya que podr\u00e1n participar referentes de la industria gastron\u00f3mica. Los encuentros son un espacio de networking, intercambios con el docente y los mismos referentes invitados. La idea es generar un ambiente relajado y participativo, para lo cual se prevee un coffee break intermedio.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t \n      \t<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"uc_content_tabs_elementor_1c0ffee_item2\" class=\"tab-container panes\">\n\t<div>\n                \t\t<div data-elementor-type=\"container\" data-elementor-id=\"3223\" class=\"elementor elementor-3223\" data-elementor-post-type=\"elementor_library\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-68c88b68 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"68c88b68\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6ed02a03 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"6ed02a03\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-61f65d87 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"61f65d87\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h5><strong>OBJETIVOS<\/strong><\/h5>\n\n \t<li>Analizar los distintos tipos de negocios gastron\u00f3micos y los modelos competitivos actuales.<\/li>\n \t<li>Desarrollar criterios de planeamiento y dise\u00f1o gastron\u00f3mico, teniendo en cuenta la diversidad de elementos normativos que intervienen en el proceso de apertura como mantenimiento de un establecimiento.<\/li>\n \t<li>Adquirir criterios para la administraci\u00f3n gastron\u00f3mica y la ejecuci\u00f3n de controles b\u00e1sicos para lograr operaciones rentables.<\/li>\n \t<li>Generar propuestas innovadoras en la creaci\u00f3n y promoci\u00f3n de nuevos emprendimientos gastron\u00f3micos teniendo en cuenta las problem\u00e1ticas, las tendencias y los desaf\u00edos del mercado actual.<\/li>\n<\/ul>\n&nbsp;\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3958c0dd e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"3958c0dd\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7b029ddf elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"7b029ddf\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h5>JUSTIFICACI\u00d3N<\/h5><p>La gastronom\u00eda desempe\u00f1a un papel clave en el PBI de un pa\u00eds. Adem\u00e1s de ser una industria generadora de empleo -tanto directo como indirecto- tambi\u00e9n impulsa el turismo y promueve la producci\u00f3n local. Por otro lado, es una gran estimuladora de inversi\u00f3n inspirando a las personas a ingresar al sector, ya sea emprendiendo en bares, restaurantes, servicios de catering y otros negocios relacionados; adem\u00e1s de alentar la competencia, la innovaci\u00f3n y el desarrollo empresarial.<\/p><p>Con respecto al empleo, y seg\u00fan datos del INDEC (2022), m\u00e1s de la mitad del empleo gastron\u00f3mico de nuestro pa\u00eds se concentra en el \u00e1rea metropolitana de Buenos Aires (AMBA, 54,5%), no solo por razones tur\u00edsticas sino tambi\u00e9n por la aparici\u00f3n de nuevos modelos y polos gastron\u00f3micos, sumado a la mayor presencia de emprendedores locales.<\/p><p>Dadas las amplias oportunidades que la Gastronom\u00eda brinda a las personas para emprender y desarrollarse en este sector, esta Diplomatura -tal como se establece en los objetivos que la definen- est\u00e1 dise\u00f1ada para preparar a las personas en habilidades fundamentales de la gesti\u00f3n gastron\u00f3mica, de tal manera cuenten con herramientas para planificar y proyectar este tipo de negocio con cierto grado de previsibilidad y responsabilidad.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t \n      \t<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"uc_content_tabs_elementor_1c0ffee_item3\" class=\"tab-container panes\">\n\t<div>\n                \t\t<div data-elementor-type=\"container\" data-elementor-id=\"3226\" class=\"elementor elementor-3226\" data-elementor-post-type=\"elementor_library\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2a33fdf1 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"2a33fdf1\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5a0d318e e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"5a0d318e\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-266271b2 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"266271b2\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h5><strong>M\u00d3DULO 1: MASTERCLASS DE APERTURA \u201cINTRODUCCI\u00d3N A LOS MODELOS DE NEGOCIOS GASTRON\u00d3MICOS\u201d<\/strong><\/h5>\nApertura de la Diplomatura a cargo de un experto del sector donde, adem\u00e1s de la bienvenida, se abordar\u00e1n tem\u00e1ticas introductorias, tales como:\n\n \t<li>Tipos y modelos de negocios gastron\u00f3micos. Formatos tradicionales e innovadores.<\/li>\n \t<li>Desarrollos posibles dentro de la gastronom\u00eda comercial. Modelos de negocios competitivos.<\/li>\n \t<li>Principios b\u00e1sicos de calidad en gastronom\u00eda. Diferenciadores claves.<\/li>\n \t<li>Organizaciones empresariales nacionales y jurisdiccionales que respaldan y asesoran la actividad gastron\u00f3mica.<\/li>\n \t<li>Pr\u00e1ctica 1: Actividad pr\u00e1ctica y\/o de autoevaluaci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\nEl m\u00f3dulo no requiere pr\u00e1ctica presencial.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2f34a06c elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"2f34a06c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h5><strong>M\u00d3DULO 2: PLAN DE NEGOCIOS<\/strong><\/h5>\n\n \t<li>El plan de negocios. Elementos a tener en cuenta en el Business Plan.<\/li>\n \t<li>Construcci\u00f3n del plan de negocios en gastronom\u00eda: desarrollo de idea y plan competitivo.<\/li>\n \t<li>Plan de negocios y desarrollo emprendedor.<\/li>\n \t<li>M\u00e9todos para la formulaci\u00f3n de un plan de negocios. Procesos y proyecciones claves.<\/li>\n \t<li>Pr\u00e1ctica 1 a 4: An\u00e1lisis de caso. Herramientas para documentar plan de negocios. Ejercitaciones pr\u00e1cticas.<\/li>\n<\/ul>\nEl m\u00f3dulo requiere pr\u00e1ctica presencial.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6c77aca9 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6c77aca9\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h5><strong>M\u00d3DULO 3: DISE\u00d1O, LEGISLACI\u00d3N Y HABILITACI\u00d3N DE LOCALES GASTRON\u00d3MICOS<\/strong><\/h5><ul><li>Condiciones y requisitos de habilitaci\u00f3n de locales gastron\u00f3micos. Normativas generales y espec\u00edficas en el dise\u00f1o y habilitaci\u00f3n de un restaurante.<\/li><li>Tipos de equipamientos de almacenamiento y mantenimiento gastron\u00f3mico.<\/li><li>La importancia del flujograma de procesos, personas y funcionalidad de sectores.<\/li><li>Documentaci\u00f3n obligatoria del personal.<\/li><li>Inspecciones: Buenas pr\u00e1cticas de mantenimiento preventivo y registro de la documentaci\u00f3n solicitada.<\/li><li>Pr\u00e1ctica 1 a 4: An\u00e1lisis de caso de apertura de local gastron\u00f3mico. Creaci\u00f3n de check list de inspecci\u00f3n. Estrategias de seguimiento y controles.<\/li><\/ul><p>El m\u00f3dulo requiere pr\u00e1ctica presencial.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1291eb6 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"1291eb6\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h5><strong>M\u00d3DULO 4: COSTOS Y ESTRATEGIAS DE FIJACI\u00d3N DE PRECIOS<\/strong><\/h5>\n\n \t<li>Elementos del costo. M\u00e9todos.<\/li>\n \t<li>La relaci\u00f3n costo-volumen-utilidades.<\/li>\n \t<li>C\u00e1lculo de Costos de Alimentos &amp; Bebidas. Ingredientes complejos para costos. Desperdicios. Costo de porciones. Costo en la gesti\u00f3n de compras y abastecimiento. Costo de ventas.<\/li>\n \t<li>Carta y Men\u00fa. Consideraciones b\u00e1sicas para el armado de men\u00fa.<\/li>\n \t<li>Estrategia de Fijaci\u00f3n de precios. Optimizaci\u00f3n de precios.<\/li>\n \t<li>Neurociencia al servicio de la fijaci\u00f3n de precios. Valoraci\u00f3n de la marca, producto y clientes.<\/li>\n \t<li>Pr\u00e1cticas 1 a 4: An\u00e1lisis de caso. C\u00e1lculo de precio de men\u00fa. Aplicaci\u00f3n de herramientas de costos y fijaci\u00f3n de precios.<\/li>\n<\/ul>\nEl m\u00f3dulo requiere pr\u00e1ctica presencial.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-43037323 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"43037323\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-71874905 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"71874905\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h5><strong>M\u00d3DULO 5: ADMINISTRACI\u00d3N GASTRON\u00d3MICA<\/strong><\/h5>\n\n \t<li>Controles b\u00e1sicos del negocio gastron\u00f3mico.<\/li>\n \t<li>Mejores pr\u00e1cticas de contabilidad en restaurantes.<\/li>\n \t<li>El sistema de informaci\u00f3n y control: Men\u00fa, recetario, escandallo, compras, ventas, stocks, costo-ventas.<\/li>\n \t<li>Indicadores de compras y de ventas. Monitoreo. Combinaci\u00f3n de indicadores.<\/li>\n \t<li>Importancia de evaluar la eficiencia de los gastos.<\/li>\n \t<li>Retorno de Inversi\u00f3n (ROI). Utilidad.<\/li>\n \t<li>La administraci\u00f3n de personal gastron\u00f3mico. Legislaci\u00f3n.<\/li>\n \t<li>Pr\u00e1ctica 1 y 2: An\u00e1lisis de caso. Lectura e interpretaci\u00f3n de indicadores. Ejercitaciones pr\u00e1cticas.<\/li>\n<\/ul>\nEl m\u00f3dulo requiere pr\u00e1ctica presencial.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-21b92cbf elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"21b92cbf\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h5><strong>M\u00d3DULO 6 y 7: ELECTIVOS<\/strong><\/h5>\n&nbsp;\n\n<strong>MARKETING DIGITAL EN GASTRONOM\u00cdA<\/strong>\n\n \t<li>El Gastromarketing. Objetivos.<\/li>\n \t<li>Herramientas de marketing y publicidad digital. Redes y plataformas sociales. Ecosistemas y par\u00e1metros de mediciones.<\/li>\n \t<li>La digitalizaci\u00f3n del negocio.<\/li>\n \t<li>Plan de Marketing digital. Definici\u00f3n de p\u00fablico objetivo \/ target primario y secundario. Propuesta de valor de la marca. Branding. Creaci\u00f3n del men\u00fa y concepto.<\/li>\n \t<li>El Customer Journey y la experiencia del cliente.<\/li>\n \t<li>Pr\u00e1ctica: (1) An\u00e1lisis de caso. Propuesta de acciones de marketing.<\/li>\n\nEl m\u00f3dulo requiere pr\u00e1ctica presencial.\n\n&nbsp;\n<br><br>\n<strong>RECLUTAMIENTO GASTRON\u00d3MICO y ESTRATEGIAS DE RETENCI\u00d3N<\/strong>\n<BR>\n \t<li>Proceso de contrataci\u00f3n de personal. Pasos elementales.<\/li>\n \t<li>C\u00f3mo realizar un proceso de reclutamiento en gastronom\u00eda. Construcci\u00f3n del perfil del puesto.<\/li>\n \t<li>Preselecci\u00f3n y selecci\u00f3n de personal. T\u00e9cnicas.<\/li>\n \t<li>La Gesti\u00f3n de base de datos de candidaturas.<\/li>\n \t<li>Capacitaci\u00f3n: Onboarding para los nuevos miembros.<\/li>\n \t<li>Estrategias para evitar la rotaci\u00f3n del personal. Fidelizaci\u00f3n del talento.<\/li>\n \t<li>Pr\u00e1ctica 1 y 2: An\u00e1lisis de caso. Ejercitaciones pr\u00e1cticas. Elaboraci\u00f3n de una requisici\u00f3n de personal.<\/li>\n\nEl m\u00f3dulo requiere pr\u00e1ctica presencial.\n<br><br>\n\n&nbsp;\n\n<strong>EVENTOS, CEREMONIAL Y PROTOCOLO<\/strong>\n\n \t<li>Tipos de eventos, clasificaci\u00f3n y caracter\u00edsticas.<\/li>\n \t<li>Planificaci\u00f3n y log\u00edstica de eventos.<\/li>\n \t<li>Concepto de protocolo, ceremonial y etiqueta en los eventos.<\/li>\n \t<li>Aspectos Normativos. Caracter\u00edsticas del ceremonial actual.<\/li>\n \t<li>El protocolo como herramienta de comunicaci\u00f3n. Principios y \u00e1mbitos de aplicaci\u00f3n del protocolo.<\/li>\n \t<li>Tipos de etiqueta. Reglas b\u00e1sicas.<\/li>\n \t<li>Pr\u00e1cticas 1 y 2: An\u00e1lisis de caso. Protocolo y Ceremonial en el servicio gastron\u00f3mico. Ejercitaciones pr\u00e1cticas.<\/li>\n<\/ul>\nEl m\u00f3dulo requiere pr\u00e1ctica presencial.\n\n&nbsp;\n<br><br>\n\n<strong>FRANQUICIAS GASTRON\u00d3MICAS<\/strong>\n\n \t<li>Concepto. Elementos. Caracter\u00edsticas. Legislaci\u00f3n.<\/li>\n \t<li>Modelos de Franquicias. Ventajas y desventajas.<\/li>\n \t<li>Emprender una franquicia. Aspectos a tener en cuenta.<\/li>\n \t<li>Manuales de implementaci\u00f3n de marca.<\/li>\n \t<li>La gesti\u00f3n de ingredientes de inventario en franquicias gastron\u00f3micas.<\/li>\n \t<li>Pr\u00e1cticas 1 y 2: An\u00e1lisis de caso de funcionamiento de franquicia gastron\u00f3mica. Ejercitaciones pr\u00e1cticas.<\/li>\n<\/ul>\nEl m\u00f3dulo requiere pr\u00e1ctica presencial.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-75d4a82d elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"75d4a82d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h5><strong>M\u00d3DULO 8: MASTERCLASS DE CIERRE \u201cACTUALIDAD Y DESAF\u00cdOS EN GASTRONOM\u00cdA\u201d<\/strong><\/h5>\nCierre de la Diplomatura a cargo de un experto del sector. El eje tem\u00e1tico de la clase podr\u00e1 ser algunas de las siguientes.\n\n \t<li>Cambios en los servicios de restauraci\u00f3n.<\/li>\n \t<li>Producci\u00f3n \u00e9tica y sostenible.<\/li>\n \t<li>Turismo gastron\u00f3mico.<\/li>\n \t<li>Emprendedores gastron\u00f3micos, peque\u00f1os negocios y startups.<\/li>\n \t<li>Pr\u00e1ctica 1: Actividad pr\u00e1ctica y\/o de autoevaluaci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\nEl m\u00f3dulo no requiere pr\u00e1ctica presencial.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t \n      \t<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"uc_content_tabs_elementor_1c0ffee_item4\" class=\"tab-container panes\">\n\t<div>\n                \t\t<div data-elementor-type=\"section\" data-elementor-id=\"3230\" class=\"elementor elementor-3230\" data-elementor-post-type=\"elementor_library\">\n\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-1858ff0f elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"1858ff0f\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-background-overlay\"><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-26c0b08b\" data-id=\"26c0b08b\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-16e0ff7c elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"16e0ff7c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"\" style=\"background-color: #efefef;\"><h5><strong>COORDINADORES<\/strong><\/h5><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6a39e2d6 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6a39e2d6\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h5><strong>Coordinador<\/strong><\/h5>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-559c3422 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"559c3422\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/economicas.uba.ar\/diplomaturas\/wp-content\/uploads\/15_PIOTTI-LOPEZ-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail wp-image-3011\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/economicas.uba.ar\/diplomaturas\/wp-content\/uploads\/15_PIOTTI-LOPEZ-150x150.jpg 150w, https:\/\/economicas.uba.ar\/diplomaturas\/wp-content\/uploads\/15_PIOTTI-LOPEZ-300x300.jpg 300w, https:\/\/economicas.uba.ar\/diplomaturas\/wp-content\/uploads\/15_PIOTTI-LOPEZ-768x768.jpg 768w, https:\/\/economicas.uba.ar\/diplomaturas\/wp-content\/uploads\/15_PIOTTI-LOPEZ-250x250.jpg 250w, https:\/\/economicas.uba.ar\/diplomaturas\/wp-content\/uploads\/15_PIOTTI-LOPEZ-100x100.jpg 100w, https:\/\/economicas.uba.ar\/diplomaturas\/wp-content\/uploads\/15_PIOTTI-LOPEZ.jpg 1071w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2248a123 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"2248a123\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>Hern\u00e1n Piotti L\u00f3pez<\/strong><\/p><p>Magister en Direcci\u00f3n de Empresas Universidad del Salvador (Buenos Aires, Argentina), y Universidad de Deusto (Bilbao, Espa\u00f1a). Aspirante a Magister en Gesti\u00f3n Universitaria, Universidad Nacional de Mar del Plata. Contador P\u00fablico, egresado de la Facultad de Ciencias Econ\u00f3micas de la Universidad de Buenos Aires.<\/p><p>Se desempe\u00f1\u00f3 como Jurado Acad\u00e9mico, y es Profesor Titular, Adjunto e invitado en Universidades Nacionales y Privadas (UBA, UNO, UNER, USAL, entre otras) de la Argentina para materias de grado y posgrado de su especialidad. Docente investigador categorizado en el Programa Nacional de Incentivos. Coautor de Libros y otras publicaciones referidas a su especialidad.<\/p><p>Actualmente se desempe\u00f1a como: Titular de la Unidad de Auditor\u00eda Interna de la segunda empresa m\u00e1s grande de Argentina, Sociedad Operadora Ferroviaria Sociedad del Estado (SOFSE).<\/p><p>Se desempe\u00f1\u00f3 en los siguientes cargos p\u00fablicos: Subsecretario de Estado en el Ministerio de Econom\u00eda y Finanzas P\u00fablicas de la Naci\u00f3n Argentina, en el cargo de Subsecretario de Administraci\u00f3n y Normalizaci\u00f3n Patrimonial, responsabilidad que desempe\u00f1\u00f3 en dos oportunidades. Autoridad Superior de la Universidad de Buenos Aires, donde se desempe\u00f1\u00f3 como Secretario de Hacienda y Administraci\u00f3n del Rectorado. Autoridad Ejecutiva de la Facultad de Ciencias Econ\u00f3micas de la Universidad de Buenos Aires, donde se desempe\u00f1\u00f3 como Subsecretario de Calidad Educativa. Secretario Acad\u00e9mico de la Universidad Nacional del Oeste. Director del BICE \u2013 Banco de Inversi\u00f3n y Comercio Exterior. Es fundador y fue Director del Departamento de Econom\u00eda y Administraci\u00f3n del Deporte del Instituto Universitario River Plate (rango de Decano en Facultades de Universidades Nacionales).<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-134cde57 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"134cde57\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h5><strong>Subcoordinadora:\u00a0<\/strong><\/h5>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-21bf69bc elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"21bf69bc\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/economicas.uba.ar\/diplomaturas\/wp-content\/uploads\/14_LOPEZ-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail wp-image-3229\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/economicas.uba.ar\/diplomaturas\/wp-content\/uploads\/14_LOPEZ-150x150.jpg 150w, https:\/\/economicas.uba.ar\/diplomaturas\/wp-content\/uploads\/14_LOPEZ-300x300.jpg 300w, https:\/\/economicas.uba.ar\/diplomaturas\/wp-content\/uploads\/14_LOPEZ-250x250.jpg 250w, https:\/\/economicas.uba.ar\/diplomaturas\/wp-content\/uploads\/14_LOPEZ-100x100.jpg 100w, https:\/\/economicas.uba.ar\/diplomaturas\/wp-content\/uploads\/14_LOPEZ.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-43d05951 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"43d05951\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>Gabriela Fernanda L\u00f3pez<\/strong><\/p><p>Licenciada en Ciencias de la Educaci\u00f3n, graduada de la Facultad de Filosof\u00eda y Letras de la Universidad de Buenos Aires. Desde el a\u00f1o 2000 ha dedicado su labor a la Gesti\u00f3n Educativa e Institucional en el Nivel Superior T\u00e9cnico en carreras vinculadas a la Hoteler\u00eda, Gastronom\u00eda y Turismo asumiendo roles de coordinaci\u00f3n y direcci\u00f3n, adem\u00e1s de liderar procesos de acreditaci\u00f3n y reacreditaci\u00f3n curricular de ofertas educativas presenciales y a distancia, en jurisdicci\u00f3n CABA. Actualmente es Rectora de ISEHG, instituto perteneciente a la Asociaci\u00f3n de Hoteles, Restaurantes, Confiter\u00edas y Caf\u00e9s de la Ciudad de Buenos Aires.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-5f47f762\" data-id=\"5f47f762\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5124a3c0 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5124a3c0\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"\" style=\"background-color: #efefef;\"><h5><strong>Equipo Docente<\/strong><\/h5><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1957a38e elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"1957a38e\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><b>Juli\u00e1n Candermo<\/b><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Licenciado en Administraci\u00f3n (UBA). Especializado en Docencia Universitaria (UTN). Consultor especializado en ISO 9001. Es docente en la UTN y capacitador en la C\u00e1mara Argentina de la Mediana Empresa.\u00a0 En los \u00faltimos a\u00f1os se encuentra participando en FUNDACI\u00d3N IBEROAMERICANO DE LA CALIDAD (FUNDIBEQ) como Evaluador\u00a0 del Premio Iberoamericano a la Calidad y en GCBA como Coordinador de Evaluadores del Premio Nacional a la Calidad del sector p\u00fablico.<\/span><\/p><p><b>Graciela Sald\u00edas<\/b><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Arquitecta (UBA). Profesional con m\u00e1s de 25 a\u00f1os de experiencia en Arquitectura Comercial, principalmente en el rubro Proyecto y Direcci\u00f3n de Locales Gastron\u00f3micos. Previamente ocup\u00f3 posiciones en empresas como Aeropuertos Argentina, liderando la implementaci\u00f3n de los distintos locales gastron\u00f3micos, Salas Vip y otras obras de diferente envergadura, tanto en las terminales de Aeroparque, Ezeiza, como as\u00ed tambi\u00e9n en el nuevo Hall de Partidas.<\/span><\/p><p><b>Fernando Rey<\/b><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Abogado (UNLAM). Escribano. Especialista en Gastronom\u00eda con amplia trayectoria en derecho laboral y asesoramiento empresarial. Dirige un estudio jur\u00eddico especializado en derecho laboral y empresarial, brindando asesoramiento integral a empresas y emprendedores.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">En el \u00e1mbito gastron\u00f3mico, cuenta con m\u00e1s de 10 a\u00f1os de experiencia como docente en Gerenciamiento Gastron\u00f3mico en diversas instituciones de nivel superior. Ha asesorado en la apertura y gesti\u00f3n de negocios gastron\u00f3micos en Reino Unido, Espa\u00f1a y Estados Unidos, aportando su conocimiento en estrategias de gerenciamiento y adaptaci\u00f3n a distintos mercados internacionales. Tambi\u00e9n se desempe\u00f1a como asesor letrado en proyectos gastron\u00f3micos y tur\u00edsticos, brindando su experiencia en gesti\u00f3n y legislaci\u00f3n para optimizar su desarrollo.<\/span><\/p><p><b>Emiliano Muzzio<\/b><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Especialista en Administraci\u00f3n de RR.HH (UCES). Cuenta con m\u00e1s de 10 a\u00f1os de experiencia profesional en empresas de diferentes sectores, especialmente Gastronom\u00eda Industrial, realizando tareas de atracci\u00f3n y selecci\u00f3n de diferentes perfiles, operativos, mandos medios y gerenciales. Actualmente se desempe\u00f1a como Consultor de Capacitaci\u00f3n en el rubro Consultor\u00eda de RRHH, adem\u00e1s de dedicarse a la docencia en el nivel superior.<\/span><\/p><p><b>\u00c1ngeles Chatelain<\/b><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Organizadora Profesional de Eventos y Espect\u00e1culos (UCES). Especialista en Protocolo, Comunicaci\u00f3n e Imagen. Diplomada Universitaria en Etiqueta del T\u00e9. Cuenta con m\u00e1s de 10 a\u00f1os dedicada a la ense\u00f1anza de la educaci\u00f3n superior y a la organizaci\u00f3n de eventos para diversos perfiles profesionales de la industria de la hospitalidad. Expositora y disertante de eventos nacionales e internacionales.<\/span><\/p><p><b>Claudio Weissfeld<\/b><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Licenciado en Administraci\u00f3n (UBA) y Mag\u00edster en Periodismo (Universidad Di Tella). Cuenta con m\u00e1s de 12 a\u00f1os como editor e investigador dentro del mercado gastron\u00f3mico, adem\u00e1s de gesti\u00f3n de redes y comunicaci\u00f3n en diversas marcas. Actualmente, lidera el \u00e1rea de\u00a0 comunicaci\u00f3n y gesti\u00f3n de marketing digital en Verm\u00fa La Fuerza.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t \n      \t<\/div>\n<\/div>\n\n        <\/div>\n  \n  <div class=\"uc-accordion-contents-template\" style=\"display:none\">\n    <div class=\"uc-accordion-icon\">\n      <span class=\"uc-accordion-icon-expand\"><i class='fas fa-plus'><\/i><\/span>\n      <span class=\"uc-accordion-icon-collapse\"><i class='fas fa-minus'><\/i><\/span>\n    <\/div>\n  <\/div>\n  \n    <\/div>\n<!-- end Content Tabs -->\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-62aa3a2 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"62aa3a2\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-50cbcc5 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"50cbcc5\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b4b3870 elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"b4b3870\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-spacer\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-spacer-inner\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>MODALIDAD DE CURSADA OBJETIVOS PROGRAMA COORDINACI\u00d3N ESTRUCTURA La estructura de la diplomatura se compone de 8 m\u00f3dulos, dos de los cuales pueden ser elegidos por los participantes de una oferta<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":3409,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"elementor_header_footer","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-3212","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - 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